St. Donat Slikker Olaszrizling 2022 (Csopak)
A bor különlegessége: A bor egy korty a Balaton-felvidék esszenciájából, az „igazi csopakiból". A csopaki Slikker dűlő vöröshomokközes, agyagos talajának minden ásványossága és eleganciája benne van ebben az olaszrizlingben.
Illat és ízvilág: Közepes intenzitású, szalmasárga szín, zöldes reflexekkel. Illatában birsalma, vadkörte és gesztenye jegyei keverednek egy finom, sós-ásványos háttérrel. Ízében telt, krémes, vibráló savszerkezet, hosszú és emlékezetes lecsengéssel.
Bor készítésének jellemzője: Organikus szőlőművelés, kézi szüret, rövid héjon áztatás, gravitációs ülepítés, spontán erjesztés és szűrés nélküli palackozás a természetesség megőrzése érdekében.
Tálalási tipp: 8–10°C-on, grillezett fogas, süllő, friss saláták, vajas pisztráng vagy könnyű csirkés rizottó mellé.
Hangulat: Nyári délután a teraszon, könnyed baráti beszélgetés, hamisítatlan balatoni életérzés.
Zsirai Tokaji Középhegy Furmint 2023 (Tokaj)
A bor különlegessége: A tétel kiválóan mutatja be a száraz tokaji furmint feszes, kristálytiszta arcát Mád környékének egyik legértékesebb dűlőjéből. Tokaji borvidék száraz eleganciája, vulkanikus talaj adta feszes gerinc és mélység.
Illat és ízvilág: Ragyogó szalmasárga szín. Illatában zöldalma, fehérhúsú őszibarack, körte, finom citrusok és hűvös vulkanikus kőzetesség bontakozik ki. Ízében feszes, élénk savszerkezet, lédús gyümölcsösség, sós ásványosság és hosszan tartó, száraz lecsengés jellemzi.
Bor készítésének jellemzője: Kézi szüretelés és gondos fürtválogatás, kíméletes feldolgozás, spontán erjesztés, majd 9 hónapnyi hordós érlelés finom seprőn tartva, magyar hordókban.
Tálalási tipp: 10–12°C-on, mandulás pisztráng, sertésszűz zellerpürével, fehérboros mártásban készült szárnyasok vagy friss kecskesajtok kísérőjeként.
Hangulat: Koncentrált, intellektuális, rétegzett; különleges vacsorák, elmélyült beszélgetések nélkülözhetetlen kísérője.
Fekete Pince Somlói Furmint 2021 (Somló)
A bor különlegessége: A legendás „Fekete Béla bácsi" szellemi örökségét őrző, tradicionális tétel a Somló déli lejtőiről. A bazaltvulkán extrém ásványossága és a somlói furmint robusztus szerkezete lassú fejlődésű, méltóságteljes nagy bort alkot. Nagy test, magas savak, magasabb alkohol.
Illat és ízvilág: Mély aranysárga megjelenés. Illatában érett alma, sárgabarack, birs, szárított gyógynövények és a Somlóra jellemző füstös, kovaköves-tűzköves jegyek kavarognak. Kóstolva telt, olajos textúra, markáns savgerinc és végtelenül hosszú, sós lecsengés jellemzi.
Bor készítésének jellemzője: Gondos kézi szüretelés, 4 órás áztatás, kíméletes préselés után természetes erjesztés 1000 literes magyar tölgyfahordókban. Ezt követően 10 hónap hordós érlelés (használt 1000 literes tölgyfahordóban), majd további hosszú érlelés légmentes tartályban.
Tálalási tipp: 12–14°C-on, füstölt halak, gazdag, mártásos szárnyasok, sült mangalica, gombás ételek vagy érett keménysajtok mellé.
Hangulat: Téli kandalló melletti elmélyülés, lassú és tudatos kóstolás, a vulkanikus erők tisztelete.
Nyári Pince Hárslevelű 2024 (Badacsony / Szent György-hegy)
A bor különlegessége: A Szent György-hegy déli lejtőinek napsütötte bazaltos teraszairól származó kézműves tétel. A vulkanikus talaj mélysége és a hárslevelű természetes virágos bája rendkívül harmonikus és szerethető bort kínál.
Illat és ízvilág: Ragyogó arany-szalma szín. Illatában és ízében a fajtára oly jellemző hársmézes, birsalmakompótos jegyek, kiegészítve érett sárga körte és finom fűszeres-ásványos, likőrös aromákkal, bársonyosan olajos jegyek, tiszta bazaltos lecsengés.
Bor készítésének jellemzője: Kézi szüret a vulkanikus dűlőkről, kíméletes szőlőfeldolgozás és irányított erjesztés a fajta virágos aromáinak és eleganciájának megőrzése mellett.
Tálalási tipp: 10–12°C-on, mézes-mustáros csirkemell, ázsiai fűszerezésű fogások, sütőtökös rizottó vagy krémes sajtok mellé.
Hangulat: Amikor nem rohansz sehova és vágysz egy kis folyékony kedvességre, csak vegyél egy borospoharat és tölts ebből a borból. Krémességében feloldódnak a gondok, kibogozódnak a bonyodalmak szálai és marad a kellemes este és a pohár bor.
Sebestyén Mozaik Szekszárdi Bikavér 2021 (Szekszárd)
A bor különlegessége: Sebestyén Csaba és Csilla nemzetközileg elismert házasítása. Ahogy a neve is jelzi, kiváló szekszárdi dűlők és fajták (kékfrankos alap, kadarka, cabernet franc, merlot) harmóniája, amely a borvidék elegáns, gyümölcsös és selymes oldalát mutatja be.
Illat és ízvilág: Mély rubinvörös szín. Illatában érett meggy, feketecseresznye, áfonya, szekszárdi fűszerpaprika, szegfűszeg és finom hordófűszerek találkoznak. Kóstolva selymes tanninok, lédús savak, gazdag gyümölcskoncentráció és hosszan tartó, fűszeres lecsengés jellemzi.
Bor készítésének jellemzője: Hagyományos feldolgozás, kézi szüret, fürtválogatás. Erjesztés során 7 napig állt a héján, ezt követően 22 hónapig érlelődött új és használt 500 literes tölgyfahordókban.
Tálalási tipp: 16–18°C-on, vadraguk, szarvaspörkölt, kacsamell vörösboros mártással vagy fűszeres keménysajtok mellé.
Hangulat: Ünnepi borvacsorák, baráti beszélgetések, ahol kifejezetten fontos a felszolgált bor mélységének, eleganciájának megismerése.
Riczu Villányi Franc 2019 (Villány)
A bor különlegessége: Villányi Franc elegáns, vibráló, fűszeres, nem túlzó, a terroir és a Cabernet Franc iskolapéldája. Számos díjat nyert, „Super Premium" kategóriás tétel.
Illat és ízvilág: Mély, sötét rubinvörös megjelenés lila szegéllyel. Illatában szeder, feketeribizli, érett szilva, étcsokoládé, cédrus és elegáns vaníliás tölgyfajegyek rétegződnek. Ízében telt, robusztus test, bársonyos tanninok, vibráló savak és rendkívül hosszú, komplex lecsengés jellemzi.
Bor készítésének jellemzője: Minősített ökológiai szőlőművelés, szigorú hozamkorlátozás, kézi szüret, spontán erjesztés, majd legalább 18–24 hónapos érlelés első- és másodtöltésű tölgyfahordókban – biztosítva a hosszú távú érlelhetőséget.
Tálalási tipp: 15–17°C-on (fogyasztás előtt érdemes dekantálni), prémium marhasültek (steak, bélszín), vadételek erdei gyümölcsökkel, báránysült vagy érett, karakteres sajtok kísérőjeként.
Hangulat: Különleges évfordulók, exkluzív ajándékozás, prémium vörösboros élmény a legmagasabb szinten.
