Miklós Csabi Kőhalmi Ezerjó 2025 (Mór)
A bor különlegessége: Összességében tetszik benne az, hogy egy átlagos móri ezerjónál érdemben mutat többet aromákban, komplexitásban, mindezt úgy, hogy megtartja friss, feszes ízvilágát. Szép elegáns bor, mely remekül mutatja be, hogy ebből a szőlőfajtából Móron igényes munkával kifejezetten szép bort lehet előállítani.
Illat és ízvilág: Világos szalmasárga szín. Illatában zöldalma, fehér virágok, citrusok és friss kamilla keveredik a hűvös, meszes mineralitással. Ízében fehér húsú barack, erősebb citrusos jelleg, minimális ananásszal, finom ásványossággal fűszerezve. Ezen aromák mellé élénk savszerkezet társul, hosszabb, ásványos lecsengéssel.
Bor készítésének jellemzője: Szigorú terméskorlátozás, kézi szüret, kíméletes feldolgozás és irányított, tartályos erjesztés a kirobbanó gyümölcsösség és a tiszta dűlőkarakter megőrzése érdekében.
Tálalási tipp: 9–11°C-on, friss zöldfűszeres kecskesajt, roston sült pisztráng, spárgás fogások vagy könnyed tavaszi saláták mellé.
Hangulat: Pezsdítő kora esti beszélgetések, piknik a zöldben, a lendületes és intelligens borélmények kedvelőinek.
Váli Pince Szürkebarát 2023 (Badacsony)
A bor különlegessége: Váli Péter természetközeli, organikus szemléletben készített tétele bizonyítja, hogy a szürkebarát nem csupán egy fehérbor, hanem mély és karakteres egyéniség. Ez egy olyan bor, amely egyszerre mutatja meg a fajta eleganciáját és a badacsonyi terroir egyedi karakterét. Elegancia és karakter egy pohárban.
Illat és ízvilág: Zamatos, mélyebb tónusú, fűszeres bor, érett sárgabarackkal, piros húsú pomelóval, gránátalmával és sárgadinnyével. Komplex lecsengése szépen kiegészül a Badacsonyi borvidékre jellemző ásványossággal.
Bor készítésének jellemzője: Organikus szőlőművelés, kézi szüret, spontán erjesztés, 36 órás héjon áztatás és finomseprős, hordós érlelés, minimális pincetechnológiai beavatkozással a természetesség jegyében.
Tálalási tipp: 10–12°C-on, erdei gombás sertésszűz, tejszínes tészták, konfitált kacsamell birsalmával vagy érlelt félkemény sajtok kísérőjeként.
Hangulat: Lenyugvó nap a badacsonyi hegyoldalban, tartalmas őszi vacsora, elmélyült gasztronómiai élmény.
Centurio Pince Első Fejtés 2025 (Mátra)
A bor különlegessége: Ludányi Balázs kézműves műhelyének igazi örömbora Gyöngyöstarjánból. Nem egy szokványos vörösbor, hanem egy vibrálóan gyümölcsös, jól érthető populáris tétel, amely megmutatja a Mátra hűvösebb, elegáns oldalát és a vulkanikus talaj frissítő energiáját. Ha ezt a tételt bedobod a társaságnak, tuti a siker.
Illat és ízvilág: Ragyogó, áttetsző rubinvörös szín. Illatában kirobbanó friss piros bogyós gyümölcsök – málna, lédús meggy, ribizli – és egy csipetnyi hűvös, fűszeres ásványosság köszönt be. Kóstolva hihetetlenül zamatos, lendületes és feszes, finomra csiszolt savakkal, selymes tanninokkal és tiszta gyümölcsös lecsengéssel.
Bor készítésének jellemzője: A Fáy-domb dűlő cabernet franc és kékfrankos – vörösbornak termelt – szőlőparcelláinak termését mindössze 72 óráig áztatták héjon, mielőtt préselték. Spontán erjedt 225 és 500 literes Kádár hordókban, majd beavatott 1000 literes hordókban érlelődött a 2025 februári palackozásig.
Tálalási tipp: 13–15°C-on (nyáron akár ennél hidegebben is kiváló „frissítő”), fűszeres sült kacsamellhez, paradicsomos házi tésztákhoz, kézműves felvágottakhoz vagy könnyedebb grillételekhez.
Hangulat: Felszabadult kerti összejövetel, jó zene és inspiráló, kötetlen baráti pillanatok.
Jandl Pince Missió Kékfrankos 2024 (Sopron)
A bor különlegessége: Sopron, a Kékfrankos fővárosa a Fertő-tó egyedi mikroklímájával és a csillámpalás talajjal. Egy kifejezetten populáris, jól érthető bor, kiváló példája a soproni kékfrankosnak.
Illat és ízvilág: Megjelenésében mély rubinszín, bíbor reflexekkel a jellemző. Illatában lédús feketecseresznye, érett meggy (konyakmeggy is), áfonya és a fajtára oly jellemző finom fűszeresség (fekete bors, szegfűszeg, fahéj). Ízében feszes struktúra, selymes tanninok, elegáns savak és hosszú, palás ásványos utóíz.
Bor készítésének jellemzője: Gondos fürtválogatás a szüretkor, hagyományos héjon erjesztés, majd érlelés tölgyfahordókban a tökéletes egyensúly és komplexitás eléréséért.
Tálalási tipp: 15–17°C-on, klasszikus magyaros ételek, vadragu, marhasült, grillezett tarja vagy fűszeres keménysajtok mellé.
Hangulat: Meghitt esti beszélgetések a kandalló mellett – ünnepi alkalmakra kifejezetten ajánlott, kiadós vasárnapi ebédek kísérőjeként, igazi vörösboros feltöltődés.
