Szent Donát Slikker Olaszrizling Dűlőválogatás 2022 (Csopak)
A bor különlegessége: A bor egy korty a Balaton-felvidék esszenciájából, az „igazi csopakiból”. A csopaki Slikker dűlő vöröshomokköves, agyagos talajának minden ásványossága és eleganciája benne van ebben az olaszrizlingben.
Illat és ízvilág: Közepes intenzitású, szalmasárga szín, zöldes reflexekkel. Illatában birsalma, vadkörte és gesztenye jegyei keverednek egy finom, sós-ásványos háttérrel. Ízében telt, krémes, vibráló savszerkezet, hosszú és emlékezetes lecsengéssel.
Bor készítésének jellemzője: Organikus művelés, rövid héjon áztatás, gravitációs ülepítés, szűrés nélküli palackozás.
Tálalási tipp és ételpár ajánlás: Behűtve, 8-10°C-on. Grillezett fogas, süllő, friss saláták vagy könnyű csirkés rizottó mellé.
Hangulat: Nyári délután a teraszon, könnyed baráti beszélgetés, balatoni életérzés.
Nyári Pince, Szent-György hegyi Kéknyelű
A bor különlegessége: A pincészet már hosszú évek óta folyamatosan kiváló kéknyelű évjáratokat produkál, amelyből mindössze alig 50 hektár található az országban. Népszerűsége a tapasztalt borfogyasztók körében is kiemelkedő.
Illat és ízvilág: Halvány citromsárga, zöldes reflexekkel. Illatában visszafogott elegancia, zöldalmás, citrusos és finom virágos jegyek, háttérben a Szent György-hegy bazaltjának füstös mineralitása. Ízében feszes, vibráló, enyhe sósság és citrusos, körtés ízjegyek.
Bor készítésének jellemzője: Több mint egy évig érlelve tölgyfahordóban. A magasabb savtartalmat (6,5 g/l) a maradék cukor (5,5 g/l) egyensúlyozza, harmonikusabbá téve a bort.
Tálalási tipp és ételpár ajánlás: 9-11°C-on, balatoni sült keszeghez, friss kecskesajtos salátákhoz.
Hangulat: Komplex, rétegzett, kifinomult és intellektuális. Különleges alkalmakhoz, amikor van időd elmélyedni a részletekben.
Móri Brigád Vén Kecske Ezerjó 2022 (Mór)
A bor különlegessége: Hordós érlelés, amely ropogós savak mellett hordós jegyeket és komplexitást ad az ezerjónak, új arcát mutatva a fajtának.
Illat és ízvilág: Világos szalmasárga, friss, energikus. Illatában körte, alma, hordós jegyek (kókusz, vanília), konyakos előillat, vaníliás/tejszínes krémesség. Savak szépen integrálódnak, citrusos ízjegyekkel.
Bor készítésének jellemzője: Vén és Kecske dűlőkből származó szőlő, részben reduktív, részben fahordós érlelés 500 literes hordókban, 5 hónapig finomseprőn.
Tálalási tipp és ételpár ajánlás: 11-13°C-on, sült csirkehúsokhoz, érleltebb sajtokhoz.
Hangulat: Fiatalos, energikus, komplex; hosszabb, mélyebb beszélgetésekhez.
Kolonics Nagy-Somlói Juhfark 2022 (Nagy-Somló)
A bor különlegessége: Somló tüzes, vulkanikus lelkét adja át. Ritka magyar fajta, a hegy jellegzetes sós, füstös, bazaltos ásványosságával.
Illat és ízvilág: Közepes aranysárga. Illatában bazaltos, tűzköves mineralitás, birs, sárga alma, finom hordós fűszerek. Ízében telt, koncentrált, markáns savak, krémes textúra, sós lecsengés.
Bor készítésének jellemzője: Spontán erjedés, 1000 literes magyar tölgyfahordókban 10 hónapig.
Tálalási tipp és ételpár ajánlás: Szellőztetve, 11-13°C-on, zsíros halakhoz, sertéssültekhez, gazdag csirkepaprikáshoz.
Hangulat: Ősi, erőteljes, meditatív; figyelmet követel, karakteres borokhoz.
Prantner Szekszárdi Kadarka 2024 (Szekszárd)
A bor különlegessége: Gyümölcsös, intenzív, a könnyed kadarkák egyedi stílusjegyeit hordozza. Borkóstolóink kedvence.
Illat és ízvilág: Áttetsző világos rubinvörös, gyümölcsös és fűszeres illat (málna, csipkebogyó, piros ribizli, paprikás fűszeresség). Íze könnyed, zamatos, selymes tanninok, élénk savak.
Bor készítésének jellemzője: Gyors, reduktív eljárás acéltartályban, a gyümölcsösség hangsúlyozására.
Tálalási tipp és ételpár ajánlás: 13-14°C-on, pizzához, paradicsomos tésztákhoz, könnyű bográcsos ételekhez.
Hangulat: Játékos, bohém, csupa élet; baráti összejövetelekhez, laza kerti sütögetéshez, pörgős hétköznap estékhez.
Németh Janó Könnyűszél Szekszárdi Bikavér 2020 (Szekszárd)
A bor különlegessége: Barátságos, gyümölcsös, szerethető Bikavér. Elegáns, fűszeres, jóivású házasítás Szekszárd szívéből.
Illat és ízvilág: Mély rubin, komplex, érett vörösbor. Illatában fekete cseresznye, szilva, étcsokoládé, dohány, finom fűszerek. Íze telt, gyümölcsös, bársonyos tanninok, elegáns savgerinc, hosszú fűszeres lecsengés.
Bor készítésének jellemzője: Kékfrankos, Merlot, Cabernet Franc, Kadarka külön erjesztés után házasítva, 14 hónap másod- és harmadtöltésű ászokhordókban és barrique hordókban.
Tálalási tipp és ételpár ajánlás: 16-17°C-on, pörköltek, sültek, magyaros fogások, félkemény sajtok. Szellőztetés után tisztábban jönnek elő a stílusjegyek.
Hangulat: Meleg, otthonos, vendégszerető; családi ebédhez, baráti vacsorákhoz.
