Premium Extra Szűz Olívaolaj – Görögország aranya (250 ml)

A Premium Extra Szűz Olívaolaj a Peloponnészoszi-félsziget dombjain termett Koroneiki és Manaki olajbogyók válogatott házasítása.
A két fajta együtt adja az íz tökéletes egyensúlyát:

• a Koroneiki hozza a friss, zöld, enyhén borsos, gyümölcsös karaktert,
• a Manaki pedig lágyítja, kerekíti az ízeket, selymes textúrát és finom, mandulás édességet adva hozzá.

Ez a párosítás egyszerre életteli és elegáns – a Koroneiki erejét a Manaki harmóniája finomítja.
Az olaj kizárólag mechanikus, hideg préseléssel készül, kémiai beavatkozás nélkül, hogy minden csepp megőrizze a gyümölcs természetes aromáját és jótékony összetevőit.

A laboratóriumi vizsgálatok szerint a Greenolia Premium mindössze 0,24 % szabad zsírsavat tartalmaz, ami háromszor kisebb, mint amit az „extra szűz” kategória előír (határérték: 0,8 %). Ilyen alacsony savtartalom csak akkor érhető el, ha az olajbogyókat néhány órán belül feldolgozzák a szüret után (kb. 2-4 óra), és a teljes folyamat oxigéntől elzárt rendszerben, hőhatás nélkül zajlik (max. 27°C). Csak teljesen ép, egészséges, optimális érettségben, kézzel vagy kíméletes gépekkel szüretelt bogyókat lehet felhasználni. A legkisebb sérülés, horzsolás vagy túlérettség azonnal elindítja az oxidációt, ami növeli a savtartalmat.
Ezért lesz az olaj frissebb, illatosabb és tisztább ízű – igazi mestermunka a termelőtől. Más szavakkal kifejezve a 0,24%-os savtartalom a prémium, csúcsminőségű olajok világába tartozik, és jelentősen eltér a boltok polcain található átlagos extra szűz olajoktól. Mivel a tömegtermelés során ezek a feltételek ritkán teljesülnek maradéktalanul, az extra szűz olívaolajok túlnyomó többségének savtartalma magasabb, még AKKOR IS ha a 0,8%-os határértéken belül is marad. Egy 0,24%-os savtartalmú olaj tehát a termelők gondos munkájának és a minőség iránti elkötelezettségének ékes bizonyítéka.

Az International Olive Council (IOC) és az Európai Unió (EU 2568/91/EEC) hivatalos minőségi szabványa szerint az extra szűz olívaolaj felső határa 0,8 %, így ezen olívaolaj 0,24 %-os értéke a kategória legkiválóbb minőségét képviseli.
(Forrás: International Olive Council – Trade Standard COI/T.15/NC No 3/Rev.14, 2021)

Mire tudod használni?

Ez az olívaolaj karakteres és intenzív, ezért tökéletes, ha az étel főszereplője maga az olaj:

• húsok és halak tálalás előtti befejezéséhez,
• grillezett zöldségekhez, sült padlizsánhoz,
• feta sajtra, paradicsomra, olívabogyóra csorgatva,
• vagy akár egy prémium steak tetejére csorgatva.

Friss kenyérrel is élmény, amikor a cél a tiszta, markáns íz megmutatása.
Ízprofil: frissen vágott fű, zöld olívabogyó, enyhe mandula, a végén kellemes, száraz csípés – a magas polifenol-tartalom természetes jele.
Díjak: Great Taste Awards (2019), Berlin Global Olive Oil Awards (2020–2023), Specialist Awards (2021–2023).
Tiszta, élénk, karakteres – a prémium kategória valódi arca.

Organic Extra Szűz Olívaolaj – Bio minőség, természetes tisztaság (250 ml)

Az Organic Extra Szűz Olívaolaj azoknak készült, akik a természetes, kíméletes termesztésből származó, lágyabb és harmonikusabb ízvilágot keresik. 100 %-ban ökológiai gazdálkodásból származó Amfissis és Koroneiki olajbogyóból készül, kizárólag hideg, mechanikus préseléssel, vegyszer és adalék nélkül.
Ebben a házasításban a Koroneiki adja a friss, zöldes, élénk aromákat, míg az Amfissis a lágy, érett olívás és kissé édeskés tónusokat. Az eredmény: egy kiegyensúlyozott, selymes és finoman gyümölcsös olívaolaj, amelyben a Koroneiki vitalitása és az Amfissis nemes lágysága tökéletesen kiegészítik egymást.
A bio termesztés miatt a fák nem kapnak mesterséges kezelést, így a hozam kisebb, de minden csepp olajban a természet tisztasága és a kézimunka gondossága tükröződik. A 0,20–0,25 % körüli savtartalom itt is kivételes, ami a gondosan időzített szüretnek és az azonnali eldolgozásnak köszönhető.
Az IOC (COI/T.15/NC No 3/Rev.14, 2021) és az EU 2568/91/EEC szabvány szerint az extra szűz olívaolaj felső határa 0,8 %, így ezen olívaolaj a legmagasabb minőségi kategóriát képviseli a bio olívaolajok között.

Mire tudod használni?

Ez az olívaolaj lágyabb, harmonikusabb, így remekül illik a mindennapi mediterrán konyhához:

• salátákhoz, párolt vagy sült zöldségekhez,
• tésztákhoz, levesekhez, hummuszhoz,
• friss sajtokhoz vagy görög joghurthoz, egy kevés mézzel,
• sőt bio és vegetáriánus ételekhez is kiváló, ahol a természetes tisztaság az érték.

Ízprofil: érett olívás, enyhén gyümölcsös, lágy textúrájú, harmonikus lecsengéssel.
Minősítés és díjak: GR-BIO-01 tanúsított bio termék; többszörösen díjazott a Berlin Global Olive Oil Awards és az Athens Olive Oil Awards organikus kategóriáiban (2021–2024).

Finom, természetes, bio – a mediterrán tisztaság legnemesebb formája.